【概要描述】
2013年白酒業(yè)走過(guò)寒冬,而今年業(yè)內(nèi)的調(diào)整步伐還將進(jìn)一步延續(xù)和深化,持續(xù)沖擊著將遭淘汰的中小酒企和持續(xù)影響業(yè)內(nèi)不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)格局。面對(duì)“調(diào)整”步伐的推進(jìn),白酒生產(chǎn)門(mén)檻越來(lái)越高,很多中小酒企慘遭淘汰,而據(jù)記者調(diào)研所知,“古董”酒在市場(chǎng)中的地位始終比較穩(wěn)定。那何為“古董”酒?即歷史名酒。茅臺(tái)、五糧液、劍南春、東北大泉源等,皆是在動(dòng)蕩復(fù)雜市場(chǎng)中,穩(wěn)中求勝的“古董”酒。
白酒行業(yè)洗牌門(mén)檻增高,酒企何以置身不敗?
白酒業(yè)提高門(mén)檻整頓無(wú)品牌、低價(jià)格的中小酒企,有益于整個(gè)行業(yè)力求高品質(zhì)的發(fā)展走向。很多酒企在2014年將有兼并重組、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)化配置、調(diào)整產(chǎn)能布局等重大措施,以求生存和更大的盈利。但未來(lái)樂(lè)觀征兆仍不明顯。據(jù)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),有一定歷史文化與技術(shù)積淀的名酒,腳跟還是相當(dāng)穩(wěn)固。記者走進(jìn)超市中觀察,注意到東北名酒大泉源酒,在列架前駐足的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕,售貨員的推薦熱情周到,瞬間增進(jìn)了記者繼續(xù)深入了解的欲望?! ?/p>
愛(ài)酒的人都知道,大泉源是東北歷史悠久的名酒,早在清朝時(shí)便被征調(diào)御用,曾被張作霖、楊靖宇等人稱贊為關(guān)東王酒。鄧小平、江澤民等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾經(jīng)品嘗過(guò)大泉源酒,并給予了高度評(píng)價(jià)。但一般消費(fèi)者所不知的是,大泉源如今仍沿用四大傳統(tǒng)釀造工藝“古井礦泉、純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵、酒海貯藏”,是國(guó)內(nèi)唯一用文物酒海貯藏的原生態(tài)純糧酒。大泉源沿用的木制酒海,酒海內(nèi)壁是用桑皮宣紙,以鹿血、蛋清、蜂蠟等有機(jī)物為粘合劑裱糊50多層而密封制成。所釀甘泉口感綿甜柔和。歷史技術(shù)和口感兩大優(yōu)勢(shì),是吸引消費(fèi)者和經(jīng)銷(xiāo)商的主要因素。
“感恩酒”昭示市場(chǎng)前景
大泉源主打中檔白酒路線,不同于茅臺(tái)等高端白酒,沿用的傳統(tǒng)釀造工藝與歷史內(nèi)涵是大泉源生存的王道。身為歷史悠久的東北名酒,大泉源定位為“感恩酒”,飲大泉源酒,代表著心中一份感恩情懷。酒是宴請(qǐng)朋友、向師長(zhǎng)致敬、向愛(ài)人承諾等餐桌上的必需品。為酒冠以感恩內(nèi)涵,非常符合時(shí)下消費(fèi)者需求和酒的本身特征。在業(yè)內(nèi)人看來(lái),“古董”酒加上“感恩”內(nèi)涵,大泉源未來(lái)的路應(yīng)該會(huì)持續(xù)走高。
動(dòng)蕩的市場(chǎng)背景,反而能比較明顯的反映出酒企得以立足的根本優(yōu)勢(shì)。吉林省大泉源酒業(yè)的根本優(yōu)勢(shì),就在于其無(wú)以復(fù)制的歷史釀造工藝和獨(dú)具內(nèi)含50層無(wú)毒有機(jī)物裱糊的木制酒海。在行業(yè)面臨重大調(diào)整的背景下,“古董”酒穩(wěn)中求勝的路將或持續(xù)。
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