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全球糖價的持續(xù)攀升及供不應求正引發(fā)行業(yè)裂變。記者獲悉,作為糖的主要替代品,以果葡糖漿為主的淀粉糖步入高速增長期。預計我國2011年產(chǎn)量提升150萬噸。
2011年第二屆功能性糖醇及低聚糖高峰論壇云集了眾多淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)及大型乳制品企業(yè)的高層。他們紛紛表示,中國以果葡糖漿為主的淀粉糖業(yè)正步入產(chǎn)銷兩旺階段。2010年淀粉糖消費已經(jīng)增長至900萬噸左右,未來仍將快速增長?!惫咸菨{屬于淀粉糖中的大類,近年來年均增長約為20%。
目前兩大因素推高了果葡糖漿為主的淀粉糖需求。
白糖漲價的替代效應
“食糖漲價后的替代效應是一大推手?!笔酪坠靖邔又赋觯?010年以來,全球食糖的價格漲幅較大,國際糖價創(chuàng)下30年來的新高,國內的白砂糖價格已經(jīng)達到7800元/噸,這一方面給以蔗糖為原料的相關企業(yè)增加了成本壓力,但另一方面對其他原料企業(yè)形成利好。孫彤明確指出,“淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)受益于糖價上漲。當糖價高于5700元/噸以上,蔗糖與淀粉糖價差高于1500元/噸時,終端企業(yè)更多地使用的是淀粉糖而非蔗糖。這時淀粉糖的替代效應明顯,2011年淀粉糖產(chǎn)量及需求有望提升150萬噸。”據(jù)了解,我國食糖與淀粉糖交叉市場份額約占全國工業(yè)食糖需求量的33.4%。
以果葡糖漿為例,其成本之所以遠遠低于蔗糖,是因為其生產(chǎn)不受地區(qū)、季節(jié)限制;果葡糖漿的成本主要取決于建廠條件,其成本低于蔗糖和甜菜糖。
東興證券分析師劉家偉表示,預計在供應缺口下,中國食糖價格仍將維持在高位,這將有利于提升淀粉糖的需求。孫彤告訴記者,“中國北方產(chǎn)甜菜糖,南方主產(chǎn)甘蔗糖。但目前無論甘蔗還是甜菜的種植都面臨一些問題。如農(nóng)村勞動力流失、勞動力成本提升、化肥農(nóng)藥成本逐年提高等?!睋?jù)布瑞克的分析師推算,在甘蔗主產(chǎn)區(qū)的廣西農(nóng)村,年齡在20歲至30歲人口中,進城務工的人數(shù)在70%-80%左右。至于甜菜種植,由于機械化程度低、用工成本高,農(nóng)戶種植甜菜的積極性不高。
糖尿病患者增長擴大果葡糖漿需求
來自相關糖網(wǎng)的調查顯示,部分碳酸飲料在江浙一帶已出現(xiàn)用果葡糖漿百分之百替代食糖的狀況。記者在上海的多個超市和便利店發(fā)現(xiàn),多款碳酸飲料已經(jīng)明確標注添加了“果葡糖漿”。果葡糖漿簡稱HFCS,是一種新型的淀粉糖品,其主要成分為果糖和葡萄糖。
據(jù)了解,廣東某公司截至目前可樂的配方采用75%淀粉糖,25%砂糖,雪碧、芬達全部采用淀粉糖,去年同期該工廠可樂采用25%淀粉糖,75%砂糖,雪碧、芬達50%淀粉糖,50%砂糖。業(yè)內人士分析認為,碳酸飲料和果汁蔬菜汁兩大行業(yè)如果全部采用砂糖,用糖量在350-380萬噸之間,企業(yè)為了降低成本壓力,將采用更多的淀粉糖,減少砂糖用量。預計兩大行業(yè)蔗糖替代需求有望超過一百萬噸以上。
當談到“果葡糖漿為何持續(xù)快速增長時”,一位食品飲料企業(yè)高層表示,“糖尿病患者和減肥瘦身者的需求在不斷增加,這是不少食品飲料同行們更多考慮果葡糖漿的原因。糖尿病人不能吃甜食,因為其中含有蔗糖,一旦食用蔗糖過量,將會引發(fā)血糖濃度超標,從而加重病情。而食用果葡糖漿則不存在這一危險?!蹦壳爸袊悄虿』颊咭呀?jīng)成為不容忽視的一個群體。國際著名醫(yī)學期刊《新英格蘭醫(yī)學雜志》在一篇研究論文中指出,中國已經(jīng)超過印度成為全球擁有糖尿病患者最多的國家。中國糖尿病患者有9200萬人,糖尿病前期患者1.48億。
劉家偉指出,果葡糖漿已經(jīng)廣泛運用于各個領域,如食品工業(yè)、保健食品、醫(yī)藥、家庭調味品、日用化工品。美國果葡糖漿和葡萄糖漿的消費總量已經(jīng)超過蔗糖(比例約為1.5:1)。目前中國及至全球最大的果葡糖漿客戶為可口可樂、百事可樂等。
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